酒攤需要準備的東西?

開設酒攤需要準備的東西包括：酒水供應，如啤酒、葡萄酒等；酒杯和酒具，如酒瓶開啟器、調(diào)酒器具等；攤位設備，如桌椅、遮陽傘等；酒攤裝飾，如招牌、燈光等；現(xiàn)金和零錢用于找零；酒攤許可證和相關證件；清潔用品，如紙巾、垃圾袋等；營銷宣傳物料，如菜單、宣傳單等；安全設施，如急救箱、滅火器等；員工服裝和工具，如圍裙、擦拭布等；供應食品的設備，如冰箱、烤箱等；合規(guī)的酒精銷售許可證。

tf三代慶功酒是哪個物料?

TF家族是中國白酒品牌，TF家族三代慶功酒是其旗下的一款白酒，是為慶祝品牌三代人傳承而推出的一款限量珍藏酒品。據(jù)官網(wǎng)介紹，TF家族三代慶功酒的酒體清澈透明，香氣醇厚，入口柔和綿長，回味甘爽，是漢醬、淮揚兩地風格的結合，選擇了富含淀粉和蛋白質(zhì)的五常大米釀造，加入了窖藏多年的優(yōu)質(zhì)白酒酒液，經(jīng)過嚴格調(diào)配和陳釀而成。 至于具體的物料成分和配比，由于是封閉的商業(yè)秘密，無法得知。同時，需要注意的是，適量飲用白酒有利于身體健康，但過量飲用會對身體健康造成不良影響。

酒的配料和原料的區(qū)別?

我國南方白酒從發(fā)源開始就使用大米為原料，是極具歷史的原料。大米中淀粉含量約占75％，蛋白質(zhì)約占7％，脂肪約占1.5％，灰分約占0.6％。大米淀粉結構疏松、利于糊化、但如果蒸煮不當而太粘，則發(fā)酵溫度難以控制，釀造香味物質(zhì)也不如其它原料，因此大米現(xiàn)在多做配料使用。大米適合低溫緩慢發(fā)酵，釀制的酒具有酒質(zhì)爽凈的特點，素有“大米釀酒凈”之說。

原料酒是純糧釀造而成，配料酒不一定是純糧酒，兩者的主要區(qū)別是純糧與否，原料酒的原料包括小麥，紅高梁等，這是一種原料制成的單一原料制成。 配料酒有兩種及兩種以上的原料釀制而成，也可能是食用酒精與純糧酒配制而成。因而需看生產(chǎn)工藝及配方

做白酒的酒曲與做酒的原糧配比是多少?

一、大米釀酒：一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黃酒。只是甜酒不是直接飲用，要連米帶酒稀釋做湯；黃酒要粗過濾，酒水直接飲用。大米做白酒，因做法和度數(shù)要求不同，用糧食不一個量，綜合出酒率約在40%左右。白酒單用大米出酒率更低，最低的四斤糧食出一斤酒。 二、不同白酒出酒率差異較大，有的是高粱，有的是大米，大家都聽說過“三斤糧食一斤酒”的說法，基本囊括了大致的范圍，大部分酒的出酒率在30%左右，其實，很多白酒的出酒率并沒有那么的高。 三、白酒發(fā)酵的過程是淀粉經(jīng)過糖化過程轉化成葡萄糖，然后酵母菌再將葡萄糖在厭氧條件下轉變成乙醇。白酒發(fā)酵所有的操作及控制條件都是圍繞這個基本原理進行的。糧食中的淀粉是產(chǎn)酒的有效成分，淀粉濃度的概念是淀粉占整個物料的比例，比如大米的淀粉含量70％，那么就是說100斤大米就含有70斤的淀粉，這70斤淀粉才是產(chǎn)酒的關鍵。

如何利用酒胚來獲得燒酒?

酒胚就是酒醅，在白酒釀造過程中，糧食發(fā)酵好后就變成了酒醅，酒醅是中國白酒的工藝術語，即是固態(tài)發(fā)酵法釀造白酒時，正在發(fā)酵或已發(fā)酵好的固體物料，就是酒和酒糟的混合物，進行蒸餾是可以取酒的。 貴州民間，兩口大鍋，一個甑，一只海碗，就形成了一套簡單而實用的能夠完成整個蒸餾過程的蒸餾酒器，蒸餾流程路線表現(xiàn)為上下垂直走向。最下面接觸火源的鍋稱為地鍋，地鍋中有一甑，甑中放置發(fā)酵過的酒醅，酒醅上放置一大海碗，在上為盛滿冷水的天鍋，水蒸氣遇到天鍋冷卻成酒滴滴入海碗中，貴州民間就是用這種極其簡單的固態(tài)蒸餾取酒法，完全可以滿足家用

答：蒸餾 把發(fā)酵好的原料過濾壓榨，然后放入到專門的微型蒸餾器中，進行蒸餾，加熱，設備是電磁爐，蒸餾時可以先用大火燒開，沸騰以后再用中火，過一會兒里面的酒就會源源不斷的蒸出來。再一次蒸餾以后還要進行二次蒸餾，等酒完全冷卻以后，就是自制的白酒，把它裝入玻璃瓶中密封保存就可以。

勾兌和釀造白酒在標志上的區(qū)分?